A pedido del público, esta es la receta de la torta de zanahoria:

Ingredientes

Preparación

  1. Colocar en la licuadora todos los ingredientes (excepto la harina). Licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Pasar el licuado a un recipiente e incorporar en 2 partes la harina revolviendo suavemente.
  3. Volcar en un molde de torta o moldes individuales (muffins), rociado con rocío vegetal.
  4. Hornear.
  5. Una vez fríos, espolvorear con azúcar impalpable.

Resultado

La receta la trajo mi hermana de Brasil cuando estuvo de intercambio en el 2008.