Tarta de frutilla

Este post fue migrado de un blog hecho con Wordpress. Si se ve mal, dejame un comentario y lo arreglo.

Este post lleva en borrador años. Cada vez que queremos hacer esta tarta o la torta bombón o la torta de merengue, tenemos que entrar a buscar la receta de la masa. Le doy publicar así me facilito el camino para la próxima.

Esta noche hicimos con Ceci tarta de frutilla. Es la primera vez que hacemos este postre y como armamos la receta sacando ideas de varios lados, la subimos al blog para poder buscarla la próxima vez (esta era la idea original evidentemente).

Ingredientes:

  • Para la masa
    • 100 g. de manteca
    • 100 g. de azúcar
    • 1 huevo
    • esencia de vainilla
    • 250 g. de harina
<li>Para el relleno
  • 1 pote grande de crema de leche
  • 5 cucharadas soperas de azúcar
  • 1/2 kg. de frutillas en lo posible del mismo tamaño.
  • 1 sobre chico (4 porciones) de gelatina

Pasos previos:

  1. Lavar las frutillas y sacarles el cabito.
  2. Cortarlas al medio y colocarlas en un bol espolvoreadas con azúcar.
  3. Guardarlas en la heladera.

Preparación de la base:

  1. Enmantecar y enharinar una tartera (usamos una de 36 cm. de diámetro).
  2. Pisar la manteca (si no está a temperatura ambiente), incorporar el azúcar y batir.
  3. Agregar el huevo y una cucharadita de esencia de vainilla. Volver a batir.
  4. Incorporar el harina y mezclar con espátula.
  5. Armar un bollo de masa.
  6. Poner el bollo entre dos films.
  7. Estirar la masa con un palo de amasar hasta superar el diámetro de la tartera.
  8. Retirar el film de arriba y dar vuelta la masa sobre el molde.
  9. Acomodar los bordes y utilizar el palo de amasar para cortar los bordes sobrantes.
  10. Retirar el film.
  11. Pinchar toda la superficie con un tenedor y marcar los bordes.
  12. Dejar reposar en la heladera media hora.
  13. Prender el horno a fuego máximo. Cuando esté caliente, poner la tartera y dejarla entre 10 y 15 minutos.
  14. Va a estar lista cuando se haya dorado. Se puede probar clavándole un escarbadientes y verificando que salga limpio.
  15. Sacar la tartera y dejar enfriar.

Preparación de la crema chantilly:

  1. Batir un poco la crema para airearla.
  2. Agregar el azúcar.
  3. Seguir batiendo hasta lograr el punto.

Final:

  1. Cubrir la base con la crema chantilly.
  2. Distribuir prolijamente las frutillas sobre la crema. Hacerlo en forma concéntrica, de afuera hacia adentro.
  3. Preparar la gelatina según las instrucciones de la caja y ponerla en el freezer aproximadamente 5 minutos.
  4. Cuando tenga cuerpo revolver bien para que quede pareja y no se endurezca y distribuirla con una cuchara sobre la tarta.
  5. Llevar a heladera.

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